最近科学家们研究证实，严重缺铬会出现中度空腹高血糖、糖尿和血管变性等现象，对视力均有一定影响，易引起近视。铬的良好来源为肝脏、牛肉、糙米、玉米、面包、青椒、贝类与啤酒等。